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  • [CUISINE] Le topic des gens qui aiment cuisiner

    • Topic : « [CUISINE] Le topic des gens qui aiment cuisiner »

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    Avatar de Mouchedeter Mouchedeter
    Posté le 07/01/2018 à 19:06:10
    Citation de Alkpote
    Merci pour les recettes de pizza khey https://image.noelshack.com/minis/2017/52/1/1514202297-picsart-12-25-12-43-44.png
    J'en avais fait une mais j'ai pas de plan de travail assez grand pour étaler la pate donc j'avais du couvrir mon bureau de farine et étaler la pate avec ma bouteille de vin vide, c'était la grande galère. Au final la pate était trop épaisse mais la pizza était quand même bonne https://image.noelshack.com/minis/2016/30/1469541952-risitas182.png
    Sinon ma recette pour la pate c'est 200g de farine, 100g d'eau, 1 pincée de sel, 1 sachet de levure boulangere et peu d'huile d'olive.

    Ah la galère :hap: Sinon ouais souvent le problème de la pâte c'est qu'elle est trop épaisse, faut laisser 1 à 2 mm (ça gonfle en plus) il me semble
    Sinon ouais c'est ça pour la pate, l'huile d'olive est importante, ça rajoute du croquant :ok: on peut aussi mettre un peu de semoule fine
    Avatar de Goupix Goupix
    Posté le 07/01/2018 à 19:13:32
    Citation de Mouchedeter
    Citation de Goupix
    Recette du poulet coco curry:
    rapide - niveau moyen
    - faire revenir des oignons (émincé en lamelle)
    - rajouter des escalopes de poulets coupées en dés ou lamelles
    - dans une poelle à part, faire cuire des morceaux d'ananas en boite (pour relever le gout), une fois un peu doré, l'ajouter au poulet et oignon quand le poulet est cuit puis saler
    - ajouter du lait de coco, du curry et laisser cuire à feu doux 5 - 10 minutes en mélangeant
    Bonne appétit !
    voilà ma contribution https://image.noelshack.com/minis/2017/01/1483826357-bloggif-5871639321dd9.png
    Un bon classique en effet :ok: (par contre les ananas je valide pas, moi je met des pommes :hap:)

    Ah bon? ça dépends comment tu cuits le poulet, mais avec du poulet bien cuit, je trouve que l'ananas va mieux que les pommes.... bon après j'utilise surtout les pommes avec du porc, ça doit être pour ça https://image.noelshack.com/minis/2016/48/1480464158-1474824966-1474551493-1474308964-1473610653-picsart-09-11-06-13-46.png
    #1450315
    Avatar de Mouchedeter Mouchedeter
    Posté le 07/01/2018 à 20:55:04
    Citation de Goupix
    Citation de Mouchedeter
    Citation de Goupix
    Recette du poulet coco curry:
    rapide - niveau moyen
    - faire revenir des oignons (émincé en lamelle)
    - rajouter des escalopes de poulets coupées en dés ou lamelles
    - dans une poelle à part, faire cuire des morceaux d'ananas en boite (pour relever le gout), une fois un peu doré, l'ajouter au poulet et oignon quand le poulet est cuit puis saler
    - ajouter du lait de coco, du curry et laisser cuire à feu doux 5 - 10 minutes en mélangeant
    Bonne appétit !
    voilà ma contribution https://image.noelshack.com/minis/2017/01/1483826357-bloggif-5871639321dd9.png
    Un bon classique en effet :ok: (par contre les ananas je valide pas, moi je met des pommes :hap:)
    Ah bon? ça dépends comment tu cuits le poulet, mais avec du poulet bien cuit, je trouve que l'ananas va mieux que les pommes.... bon après j'utilise surtout les pommes avec du porc, ça doit être pour ça https://image.noelshack.com/minis/2016/48/1480464158-1474824966-1474551493-1474308964-1473610653-picsart-09-11-06-13-46.png

    C'est juste que j'aime pas les ananas dans les plats cuits, les pommes ça va avec le poulet aussi :ok:
    Avatar de Mouchedeter Mouchedeter
    Posté le 14/01/2018 à 16:14:54
    Aujourd'hui, notez bien ça parce que c'est une de mes recettes fétiches, très très bonne l'été, on peut aussi la faire l'hiver, la salade gréco-italienne alla volarenervoso

    Il vous faudra des penne rigatte
    des tomates cerises
    de la roquette
    du poivron rouge
    de la feta
    un peu d'huile d'olive et du vinaigre balsamique
    des herbes de provence

    La recette est simple, faites chauffer les pâtes, puis une fois les pâtes froides mélanger tous les ingrédients (couper les tomates dans le sens de la largeur :ok:) pour la sauce moi je met 2 cuillère de balsamique (celle à 2 euros de carrefour) et un filet d'huile d'olive.

    Cette salade est juste une tuerie incroyable https://image.noelshack.com/minis/2016/49/1481384496-dumas2.png
    Avatar de Moudze Moudze
    Posté le 14/01/2018 à 16:20:48
    Citation de Mouchedeter
    Citation de Moudze
    Ce up des enfers + Bonne recette https://image.noelshack.com/minis/2017/39/3/1506549527-etchebed.png
    j'entretiens mon topic, la bouffe c'est tellement ce qui m'empêche de déprimer :bave:

    T'as raison, la cuisine est le meilleur moyen d'entretenir ton corp et d'avoir un ésprit sains dans un corp sains https://image.noelshack.com/minis/2018/02/4/1515702269-certifiedmari.png
    Avatar de Mouchedeter Mouchedeter
    Posté le 14/01/2018 à 16:25:07
    Citation de Moudze
    Citation de Mouchedeter
    Citation de Moudze
    Ce up des enfers + Bonne recette https://image.noelshack.com/minis/2017/39/3/1506549527-etchebed.png
    j'entretiens mon topic, la bouffe c'est tellement ce qui m'empêche de déprimer :bave:
    T'as raison, la cuisine est le meilleur moyen d'entretenir ton corp et d'avoir un ésprit sains dans un corp sains https://image.noelshack.com/minis/2018/02/4/1515702269-certifiedmari.png

    Bouffer que des produits transformés, je l'ai fais, ce malheur :(
    Ce soir (ou demain) je vous livrerai une autre de mes recette fétiche, on se dirigera vers l'orient :hap:
    Avatar de Moudze Moudze
    Posté le 14/01/2018 à 16:27:02
    Citation de Mouchedeter
    Citation de Moudze
    Citation de Mouchedeter
    Citation de Moudze
    Ce up des enfers + Bonne recette https://image.noelshack.com/minis/2017/39/3/1506549527-etchebed.png
    j'entretiens mon topic, la bouffe c'est tellement ce qui m'empêche de déprimer :bave:
    T'as raison, la cuisine est le meilleur moyen d'entretenir ton corp et d'avoir un ésprit sains dans un corp sains https://image.noelshack.com/minis/2018/02/4/1515702269-certifiedmari.png
    Bouffer que des produits transformés, je l'ai fais, ce malheur :(
    Ce soir (ou demain) je vous livrerai une autre de mes recette fétiche, on se dirigera vers l'orient :hap:

    Parfait, moi je regarde quesque je vais préparé cette semaine, surtout que j'ai mon stage en cuisine dans 2 semaines https://image.noelshack.com/minis/2018/02/7/1515943297-yui.png
    Avatar de Mouchedeter Mouchedeter
    Posté le 14/01/2018 à 16:29:52
    Citation de Moudze
    Citation de Mouchedeter
    Citation de Moudze
    Citation de Mouchedeter
    Citation de Moudze
    Ce up des enfers + Bonne recette https://image.noelshack.com/minis/2017/39/3/1506549527-etchebed.png
    j'entretiens mon topic, la bouffe c'est tellement ce qui m'empêche de déprimer :bave:
    T'as raison, la cuisine est le meilleur moyen d'entretenir ton corp et d'avoir un ésprit sains dans un corp sains https://image.noelshack.com/minis/2018/02/4/1515702269-certifiedmari.png
    Bouffer que des produits transformés, je l'ai fais, ce malheur :(
    Ce soir (ou demain) je vous livrerai une autre de mes recette fétiche, on se dirigera vers l'orient :hap:
    Parfait, moi je regarde quesque je vais préparé cette semaine, surtout que j'ai mon stage en cuisine dans 2 semaines https://image.noelshack.com/minis/2018/02/7/1515943297-yui.png

    Bon courage, j'aurais bien fait une carrière dans la cuisine si je m'étais pas engagé aussi loin dans des études :hap:
    Avatar de Moudze Moudze
    Posté le 14/01/2018 à 16:32:49
    Citation de Mouchedeter
    Citation de Moudze
    Citation de Mouchedeter
    Citation de Moudze
    Citation de Mouchedeter
    Citation de Moudze
    Ce up des enfers + Bonne recette https://image.noelshack.com/minis/2017/39/3/1506549527-etchebed.png
    j'entretiens mon topic, la bouffe c'est tellement ce qui m'empêche de déprimer :bave:
    T'as raison, la cuisine est le meilleur moyen d'entretenir ton corp et d'avoir un ésprit sains dans un corp sains https://image.noelshack.com/minis/2018/02/4/1515702269-certifiedmari.png
    Bouffer que des produits transformés, je l'ai fais, ce malheur :(
    Ce soir (ou demain) je vous livrerai une autre de mes recette fétiche, on se dirigera vers l'orient :hap:
    Parfait, moi je regarde quesque je vais préparé cette semaine, surtout que j'ai mon stage en cuisine dans 2 semaines https://image.noelshack.com/minis/2018/02/7/1515943297-yui.png
    Bon courage, j'aurais bien fait une carrière dans la cuisine si je m'étais pas engagé aussi loin dans des études :hap:

    Merci clé ^^ > >>Vorsky
    Ma recette de prolonger ULTIME, facile à faire et presque dans vaisselle :ok:
    Tu casses 2 œufs dans un mug avec une cuillère à soupe de lait, tu mélenges, tu rajoutes sel, poivre, noix de muscade et ciboulette, puis une boîte de thon et une échalotte :ok:
    Tu fais cuire ça au micro onde à puissance max pendant 2 minutes et voilà :hap:

    Ingénieu et 100% prolo, parfait https://image.noelshack.com/minis/2018/02/5/1515782813-maritasse.png
    Avatar de GenderFluid GenderFluid
    Posté le 14/01/2018 à 16:36:48
    Une recette que j'avais saigné cet été :bave:
    Le taboulé à base de quinoa :
    - un sachet de quinoa tipiak
    - une à deux tomates
    - un demi poivron
    - un demi citron jaune (vert c'est encore meilleur :content: )
    - une échalote ou un demi oignon rouge
    - du persil
    - un peu d'huile d'olive

    Cuisson du quinoa une dizaine de minutes, c'est facile à cuire en sachet. Réserver dans un bol.
    On coupe les tomates et le demi poivron en dés. Couper l'échalote ou l'oignon en rondelle pour le premier ou en lamelle pour le deuxième. Émincer quelques feuilles de persil, verser le tout dans le quinoa, ajouter le jus de citron et l'huile d'olive. Mélanger. Saler et poivrer.

    Dégustez mes kheyou :content:
    Avatar de Mouchedeter Mouchedeter
    Posté le 14/01/2018 à 16:38:51
    Citation de GenderFluid
    Une recette que j'avais saigné cet été :bave:
    Le taboulé à base de quinoa :
    - un sachet de quinoa tipiak
    - une à deux tomates
    - un demi poivron
    - un demi citron jaune (vert c'est encore meilleur :content: )
    - une échalote ou un demi oignon rouge
    - du persil
    - un peu d'huile d'olive
    Cuisson du quinoa une dizaine de minutes, c'est facile à cuire en sachet. Réserver dans un bol.
    On coupe les tomates et le demi poivron en dés. Couper l'échalote ou l'oignon en rondelle pour le premier ou en lamelle pour le deuxième. Émincer quelques feuilles de persil, verser le tout dans le quinoa, ajouter le jus de citron et l'huile d'olive. Mélanger. Saler et poivrer.
    Dégustez mes kheyou :content:

    ça a l'air très très bon tout ça :bave:
    Avatar de Mouchedeter Mouchedeter
    Posté le 14/01/2018 à 16:59:45
    Citation de Vorsky
    Bon alors par contre si on parle de salade, le meilleur bail de l'histoire c'est :
    - Mais
    - Tomates cerises en lamelles
    - Haricots rouges
    - Poivron vert
    - Thon
    - 2 Échalotte
    - Feta
    Et pour la vinaigrette, le plus important :
    - Sauce soja sucrée ( 2 cuillères à soupe )
    - Huile d'olive ( 2 cuillères à soupe )
    - Pointe d'harissa
    - Filet de citron
    - une pincée de cumin
    - une demi cuillère à café de curry
    L'été je bouffe pratiquement que ça, avec un melon et une tranche de jambon de pays sur le côté :bave:

    on dirait une salade grecque mais avec du haricot rouge et de la sauce soja sucrée, c'est intéressant, j'essaierai un de ces jours :ok:
    Avatar de Mouchedeter Mouchedeter
    Posté le 14/01/2018 à 21:16:12
    Voici ma deuxième recette fétiche, le riz Tching Tchang créé alors que je voulais faire un riz cantonais mais que j'avais pas de lardons à mettre dans le plat

    du Riz long
    des Petits pois (je le fais au pif mais comme j'aime les petits pois j'en met généralement beaucoup.)
    1 ou 2 Carottes
    1 oeuf
    5 épices
    Sauce soja

    Faites cuire le riz puis faites cuire les carottes coupés en fin batonnets en vapeur (ou à l'eau), décongelez les petits pois dans le même temps (ou en conserve), sortez un wok ou une grande poêle, versez de l'huile de tournesol, mettez le riz avec les oeufs, mélangez bien pour que les morceaux d'oeufs sont répartis, puis les légumes. Une pincée de 5 épices (c'est fort alors n'en mettez pas plus) une ou deux cuillère à soupe de sauce soja, mélangez à nouveau, attendez que le riz soit un peu croquant par endroit (:bave:)
    Avatar de Mouchedeter Mouchedeter
    Posté le 15/01/2018 à 19:12:57
    La recette pour ce soir, le couscous rapide, vous croyez que le couscous est un plat long, détrompez vous; il n'y a rien de plus simple

    il vous faudra:
    de la semoule, un quart de paquet convient pour 1 personne
    3 carottes
    1 boite de pois chiche
    2 navets
    1 ou 2 oignons
    1/2 courgette (optionnel)
    1 boite de concentré de tomate
    des épices couscous (ou ras el hanout, ou alors mélanger cumin, coriandre en poudre, coriandre en feuille, gingembre en poudre, ail en poudre, paprika, girofle)

    mettez de l'eau bouillante dans un saladier de semoule (plus un filet d'huile d'olive et sel), à peu près 2 fois le volume de semoule, ça prendra un peu de temps à absorber donc faites le au début
    Cuire oignon puis concentré et deux cuillères à soupe d'épices, ajouter eau et carottes et navets coupés assez gros (pour la carotte, trancher là au milieu et couper les moitiés en 4 ou 5 par exemple), laisser mijoter 15-20 minutes, puis mettez les pois chiches, encore 5 minutes de cuisson (piquez avec une fourchette un morceau de carotte pour savoir si c'est cuit)

    bien sûr vous pouvez accompagner ça de poulet, de merguez ou de viande d'agneau selon votre budget :hap:
    Avatar de Jadoredetendtoi Jadoredetendtoi
    Posté le 15/01/2018 à 19:14:38
    Citation de Mouchedeter
    La recette pour ce soir, le couscous rapide, vous croyez que le couscous est un plat long, détrompez vous; il n'y a rien de plus simple
    il vous faudra:
    de la semoule, un quart de paquet convient pour 1 personne
    3 carottes
    1 boite de pois chiche
    2 navets
    1 ou 2 oignons
    1/2 courgette (optionnel)
    1 boite de concentré de tomate
    des épices couscous (ou ras el hanout, ou alors mélanger cumin, coriandre en poudre, coriandre en feuille, gingembre en poudre, ail en poudre, paprika, girofle)
    mettez de l'eau bouillante dans un saladier de semoule (plus un filet d'huile d'olive et sel), à peu près 2 fois le volume de semoule, ça prendra un peu de temps à absorber donc faites le au début
    Cuire oignon puis concentré et deux cuillères à soupe d'épices, ajouter eau et carottes et navets coupés assez gros (pour la carotte, trancher là au milieu et couper les moitiés en 4 ou 5 par exemple), laisser mijoter 15-20 minutes, puis mettez les pois chiches, encore 5 minutes de cuisson (piquez avec une fourchette un morceau de carotte pour savoir si c'est cuit)
    bien sûr vous pouvez accompagner ça de poulet, de merguez ou de viande d'agneau selon votre budget :hap:

    Maître du Logos.
    Avatar de Mouchedeter Mouchedeter
    Posté le 16/01/2018 à 22:20:24
    Bonjour, mon petit conseil du jour, les pâtes c'est bon, alors pourquoi s'en priver, achetez un moulin à pâtes fraîches et faites vos propres pâtes fraîches, c'est juste tellement bon :bave:
    il y a juste à mélanger de l'oeuf et de la farine pour ceux qui savent pas de quoi sont constitués les pâtes :hap:
    Avatar de Alkpote Alkpote
    Posté le 16/01/2018 à 22:25:55
    Citation de Mouchedeter
    Bonjour, mon petit conseil du jour, les pâtes c'est bon, alors pourquoi s'en priver, achetez un moulin à pâtes fraîches et faites vos propres pâtes fraîches, c'est juste tellement bon :bave:
    il y a juste à mélanger de l'oeuf et de la farine pour ceux qui savent pas de quoi sont constitués les pâtes :hap:

    C'est long à faire non?
    Avatar de Mouchedeter Mouchedeter
    Posté le 16/01/2018 à 22:28:31
    Citation de Alkpote
    Citation de Mouchedeter
    Bonjour, mon petit conseil du jour, les pâtes c'est bon, alors pourquoi s'en priver, achetez un moulin à pâtes fraîches et faites vos propres pâtes fraîches, c'est juste tellement bon :bave:
    il y a juste à mélanger de l'oeuf et de la farine pour ceux qui savent pas de quoi sont constitués les pâtes :hap:
    C'est long à faire non?

    Faut bien mélanger les oeufs et la farine avec un peu d'huile et de sel (ça prend 5 à 10 minutes), puis mettre 1 heure au frais :ok:
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