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  • Je fais un bœuf bourguignon à ma belle famille

    • Topic : « Je fais un bœuf bourguignon à ma belle famille »

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    Avatar de Zebraman Zebraman
    Posté le 26/07/2024 à 09:50:52
    Histoire de leur apporter un peu de gastronomie française.
    Avec assortiment de saucisson/fromage amenés dans la valise, et cabernet franc pour faire passer le tout https://image.noelshack.com/minis/2024/14/1/1712000251-pacome4.png
    Ça va être une bonne soirée
    Avatar de Zebraman Zebraman
    Posté le 26/07/2024 à 10:06:52
    Citation de Nanika
    Je sais pas si tu le fais, mais quand je fais un bourguignon je laisse mariner la viande 24h au frais dans le vin avec des grains de poivre, du thym, du laurier, les carottes, de l’ail et un oignon. Ça change absolument tout, c’est trop bon. Bon appétit khey.

    Pas le temps, je fais mariner que 2h. Ça change un petit peu, mais au moins la viande et les légumes prennent quand même le gros du goût

    Auto-édit :
    Citation de Garm
    Ils sont de quelle origine ?

    Japs https://image.noelshack.com/minis/2019/22/1/1558956586-gauthier-haku.png
    Avatar de Cathorennais Cathorennais
    Posté le 26/07/2024 à 10:21:32
    Citation de Zebraman
    Je pense que c’est du Paleron, j’ai acheté ça chez un boucher japonais donc je sais pas exactement. Mais je suis quasiment sûr que c’est ça

    Le paleron est parfait pour le bourguignon
    Conseil amical : la prochaine fois que tu fais un bourguignon avec du paleron‚ si tu as l'intention de faire les choses bien et de le laisser cuire au moins 4 heures‚ laisse le nerf‚ celui-ci deviendra d'abord gelatineux puis fondant et apportera beaucoup au plaisir de la dégustation :ok:
    Avatar de Zebraman Zebraman
    Posté le 26/07/2024 à 10:26:14
    Citation de Cathorennais
    Le paleron est parfait pour le bourguignon
    Conseil amical : la prochaine fois que tu fais un bourguignon avec du paleron‚ si tu as l'intention de faire les choses bien et de le laisser cuire au moins 4 heures‚ laisse le nerf‚ celui-ci deviendra d'abord gelatineux puis fondant et apportera beaucoup au plaisir de la dégustation :ok:

    Ah ok top ! Je me suis cassé le cul pour rien alors. J’ai de mauvais souvenirs de nerfs durs sous la dent donc j’ai préféré tout enlever mais ma prochaine fois je laisserai. https://image.noelshack.com/minis/2024/14/1/1712000251-pacome4.png

    Par contre Etchebest il dit que à partir de 2h c’est bien pour la cuisson :(
    Avatar de Zebraman Zebraman
    Posté le 26/07/2024 à 10:27:44
    Citation de LoveStreet
    Chaud Zebraman qui se chauvinise, tu vas finir racisme a ce rythme !

    J’ai toujours été chauvin khey https://image.noelshack.com/minis/2024/14/1/1712000251-pacome4.png
    Et comme j’ai beaucoup déménagé je suis chauvin de plein de régions différentes
    Avatar de Cathorennais Cathorennais
    Posté le 26/07/2024 à 10:30:06
    Citation de Zebraman
    Ah ok top ! Je me suis cassé le cul pour rien alors. J’ai de mauvais souvenirs de nerfs durs sous la dent donc j’ai préféré tout enlever mais ma prochaine fois je laisserai. https://image.noelshack.com/minis/2024/14/1/1712000251-pacome4.png
    Par contre Etchebest il dit que à partir de 2h c’est bien pour la cuisson :(

    2h de cuisson peuvent suffir c'est vrai mais c'est pas idéal‚ en tout cas si je n'ai que 2h de cuisson devant moi j'enlève le nerf
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