Citation de Cathorennais
Le paleron est parfait pour le bourguignon
Conseil amical : la prochaine fois que tu fais un bourguignon avec du paleron‚ si tu as l'intention de faire les choses bien et de le laisser cuire au moins 4 heures‚ laisse le nerf‚ celui-ci deviendra d'abord gelatineux puis fondant et apportera beaucoup au plaisir de la dégustation

Ah ok top ! Je me suis cassé le cul pour rien alors. J’ai de mauvais souvenirs de nerfs durs sous la dent donc j’ai préféré tout enlever mais ma prochaine fois je laisserai.

Par contre Etchebest il dit que à partir de 2h c’est bien pour la cuisson