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    • Topic : « Ta bière préférée »

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    Avatar de Pinz Pinz
    Posté le 30/12/2022 à 11:15:19
    Citation de 123pourquoi
    C'est pas de l'élitisme, au contraire. C'est juste que j'en ai plein le cul de cette mode de l'artisanale (et même plus généralement du "fait maison";) pour tout et n'importe quoi alors que 90% des gens font juste largement pire que l'industriel.
    Mais t'sais, c'est artisanal, donc c'est bien.
    Logique de bobo un peu.

    oui je comprend, j'ai bu des artisanales qui été franchement pas terrible mais yen a des très bonnes aussi.

    le pire qui m'est été donné de boire c'était une bière cuivrée artisanale, qui avais le gout de cuivre justement... un délice https://image.noelshack.com/minis/2016/51/1482399766-picsart-12-18-10-32-27.png
    Avatar de AnusFatal AnusFatal
    Posté le 30/12/2022 à 11:15:20
    Citation de Free-Wolf
    Tu connais rien à la bière.

    Rassurez vous : PERSONNE sur ce topic ne relève le niveau, je vous chie tous équitablement à la raie
    https://image.noelshack.com/minis/2022/38/5/1663921748-ahi.png

    Putain sérieusement : je préfère me coudre les paupières que de voir des IGNARES PROFONDS se battre pour savoir si c'est la leffe ruby ou la despe la meilleure
    Avatar de 123pourquoi 123pourquoi
    Posté le 30/12/2022 à 11:21:38
    Citation de Free-Wolf
    Tu connais rien à la bière.

    Tu bois de la grim qui est selon toi une bière "haut de gamme". Je pense pouvoir dire qu'on peut pas faire pire.

    Citation de AnusFatal
    Plait-il ? https://image.noelshack.com/minis/2022/38/5/1663921748-ahi.png

    Tu sais que je dis vrai.

    Citation de Pinz
    oui je comprend, j'ai bu des artisanales qui été franchement pas terrible mais yen a des très bonnes aussi.
    le pire qui m'est été donné de boire c'était une bière cuivrée artisanale, qui avais le gout de cuivre justement... un délice https://image.noelshack.com/minis/2016/51/1482399766-picsart-12-18-10-32-27.png

    Je dis pas le contraire. Je parle de tendance.

    Le brasseur amateur moyen = une fin de race qui considère que parce que c'est fait "maison" c'est supérieur à n'importe quoi tu commerces, qui a un process dégueulasse et mal maitrisé et qui tente de t'expliquer que l'ignominie qui te rappelle la (((bière) a 14 centime que tu as bu en thailande est largement supérieur à tout ce que tu veux

    La bière s'est boboisée. Y'a qu'a voir la quantité de "bars à bière" qui ont fleuris dans les quartiers un peu tendance + leur carte.

    Heureusement y'a encore des vrais passionnés pour relever le niveau :oui:
    Avatar de AnusFatal AnusFatal
    Posté le 30/12/2022 à 11:22:45
    Citation de Rombuster
    Essaye quand même la 3 monts, en plus elle se vend en grande bouteille de 1litre

    Je connais, c'est pas trop mon style (question de goût) dans le même genre, la malheur 10 est exceptionnelle nonobstant
    https://image.noelshack.com/minis/2020/16/7/1587301902-reine-louche.png

    Citation de Pinz
    éclaire nous ô patriarche https://image.noelshack.com/minis/2018/37/3/1536776755-risitas-jesus-christ.png

    Ok top 3 alors :
    - HBC 472, brasserie O'Clock (NEIPA)
    - Stout Vanille-Tonka, brasserie Pop'Inh (Imperial stout)
    - Fighting Uruk Hai, Clansman Band (Barleywine)
    Avatar de 123pourquoi 123pourquoi
    Posté le 30/12/2022 à 11:22:50
    Citation de AnusFatal
    Putain sérieusement : je préfère me coudre les paupières que de voir des IGNARES PROFONDS se battre pour savoir si c'est la leffe ruby ou la despe la meilleure

    ayahooo la leffe ruby c'est le point godwin des discussions de biaire ça fini toujours par sortir a un moment ou un autre :rire:
    Avatar de Free-Wolf Free-Wolf
    Posté le 30/12/2022 à 11:24:33
    Citation de 123pourquoi
    Tu bois de la grim qui est selon toi une bière "haut de gamme". Je pense pouvoir dire qu'on peut pas faire pire.
    Tu sais que je dis vrai.
    Je dis pas le contraire. Je parle de tendance.
    Le brasseur amateur moyen = une fin de race qui considère que parce que c'est fait "maison" c'est supérieur à n'importe quoi tu commerces, qui a un process dégueulasse et mal maitrisé et qui tente de t'expliquer que l'ignominie qui te rappelle la (((bière) a 14 centime que tu as bu en thailande est largement supérieur à tout ce que tu veux
    La bière s'est boboisée. Y'a qu'a voir la quantité de "bars à bière" qui ont fleuris dans les quartiers un peu tendance + leur carte.
    Heureusement y'a encore des vrais passionnés pour relever le niveau :oui:

    Bière de table = merde
    Donc, haut de gamme de la merde si tu préfères :)
    Avatar de Pinz Pinz
    Posté le 30/12/2022 à 11:26:16
    Citation de 123pourquoi
    La bière s'est boboisée. Y'a qu'a voir la quantité de "bars à bière" qui ont fleuris dans les quartiers un peu tendance + leur carte.

    ça je suis totalement d'accord, et ça a carrément affecté le prix, suffit de voir les tarif que tu payes pour des bouteilles de "75"cl désormais c'est bien abusé.
    Avatar de AnusFatal AnusFatal
    Posté le 30/12/2022 à 11:27:35
    Citation de 123pourquoi
    Tu sais que je dis vrai.

    Le truc que je te concède, c'est que les microbrasseries qui suivent la ligne de produit 1 blanche, 1 blonde, 1 IPA et 1 brune pour les foufous + 1 spéciales sont légions et c'est souvent moyen sans plus
    Au moins, on leur concédera l'absence de sirop de glucose ajouté, systématique dans la grande distribution et DEGUEULASSE

    Après l'intérêt de faire chez soi, c'est de créer/recréer des recettes rares, introuvables sur le commerce et à bas prix : la Fighting Uruk Hai que j'ai citée est dans cette catégorie, c'est la meilleure chose que j'ai bue, mais si je la reveux, il faut que je la brasse :hap:

    D'ailleurs je t'ai pas vu ici :hap:
    https://avenoel.org/topic[...]-ajd-jai-fait-de-la-biere
    Apercite https://avenoel.org/topic/1307156-1-photo-ajd-jai-fait-de-la-biere


    Puis j'en profite pour dire que je n'ai JAMAIS eu de contamination/fermentation non démarrée, et que quelqu'un qui sait réfléchir peut arriver à une reproductibilité quasi parfaite d'un brassin à l'autre
    Avatar de AnusFatal AnusFatal
    Posté le 30/12/2022 à 11:39:23
    Citation de 123pourquoi
    J'avais pas vu :ok:
    Pas de paragraphe sur la sélection de la souche des levures (le paramètre le plus important a mes yeux) ?

    La biere est tellement multifactorielle qu'on a tous nos marottes du moment, j'avoue que je n'ai pas encore été touché par la grâce de la levure :sueur:

    J'ai bcp travaillé sur les malts, les houblons et là je suis dans une phase où je mets des ingrédients spéciaux partout (tonka, chêne, vanille, basilic, guimauve...). Pour l'instant, je me contente de lire les descriptions des levures sur les sites de revendeurs et je les crois sur parole sur les qualités annoncées :hap:
    Avatar de 123pourquoi 123pourquoi
    Posté le 30/12/2022 à 11:42:20
    Citation de AnusFatal
    La biere est tellement multifactorielle qu'on a tous nos marottes du moment, j'avoue que je n'ai pas encore été touché par la grâce de la levure :sueur:
    J'ai bcp travaillé sur les malts, les houblons et là je suis dans une phase où je mets des ingrédients spéciaux partout (tonka, chêne, vanille, basilic, guimauve...). Pour l'instant, je me contente de lire les descriptions des levures sur les sites de revendeurs et je les crois sur parole sur les qualités annoncées :hap:

    Perso ma redpill "bière" ça a été quand j'ai goûte plusieurs bières avec un process et des ingrédients INDENTIQUES mais pas la même souche et que j'ai pu constater a quel point la souche de levure joue sur le gout.

    Et je te parle de bière filtrée donc c'est vraiment l'arôme donné à la bière et pas l'arrière gout des levures.

    Ca m'a foutu un upercut en mode "ah ouais quand même :pf: "

    et là je suis dans une phase où je mets des ingrédients spéciaux partout (tonka, chêne, vanille, basilic, guimauve...).

    Tu viens de passer de la case "brasseur amateur potentiellement déter" à "gros tocard qui fait de la
    bière artisanale aromatisée de merde comme tous les fdp de bobo".
    Avatar de AnusFatal AnusFatal
    Posté le 30/12/2022 à 11:46:58
    Citation de 123pourquoi
    Perso ma redpill "bière" ça a été quand j'ai goûte plusieurs bières avec un process et des ingrédients INDENTIQUES mais pas la même souche et que j'ai pu constater a quel point la souche de levure joue sur le gout.
    Et je te parle de bière filtrée donc c'est vraiment l'arôme donné à la bière et pas l'arrière gout des levures.
    Ca m'a foutu un upercut en mode "ah ouais quand même :pf: "

    C'est cool ça ! c'était dans quel contexte/entreprise ?
    Je me suis déjà dit que ca pourrait marcher super bien un business qui vend des coffrets de dégustations centrés là dessus : genre une recette déclinée avec plusieurs houblons, levures, malt de base... en contenant de 10-20mL * 10-12 exemplaires pour comparer
    Mais pas le budget pour lancer ça, et le contexte est super mauvais pour les projets brasseurs :hap:

    Tu viens de passer de la case "brasseur amateur potentiellement déter" à "gros tocard qui fait de la
    bière artisanale aromatisée de merde comme tous les fdp de bobo".

    Boarf, ca me passera dans 3 mois, je me connais. Je pense que je vais revenir au travail sur les malts + eau avec correction des minéraux pour mes prochaines fournées, je maitrise très peu ça
    Puis là j'ai envie d'un truc qui ne se trouve pas dans le commerce :hap:
    Avatar de Free-Wolf Free-Wolf
    Posté le 30/12/2022 à 11:47:48
    Mdr la genance des mecs qui font les connaisseurs parce qu’ils ont achetés un kit de brassage mdr.
    Bande de FDP :rire:
    Votre avis n’a strictement aucune valeur.
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