Citation de 123pourquoi
J'avais pas vu
Pas de paragraphe sur la sélection de la souche des levures (le paramètre le plus important a mes yeux) ?

La biere est tellement multifactorielle qu'on a tous nos marottes du moment, j'avoue que je n'ai pas encore été touché par la grâce de la levure

J'ai bcp travaillé sur les malts, les houblons et là je suis dans une phase où je mets des ingrédients spéciaux partout (tonka, chêne, vanille, basilic, guimauve...). Pour l'instant, je me contente de lire les descriptions des levures sur les sites de revendeurs et je les crois sur parole sur les qualités annoncées