• avenoel.org
  • Forum
  • Salut! J'aimerai savoir comment faire une bonne purée

    • Topic : « Salut! J'aimerai savoir comment faire une bonne purée »

    Liste des sujets
    Avatar de Crustifion Crustifion
    Posté le 15/02/2018 à 21:10:24
    Je sais déjà faire la ratatouille, les endives au jambon, le gratin et plein d'autres plats qui n'ont rien à voir avec une bonne purée. Quel est votre secret ?

    Le lait ? Le beurre ? La crème ? Quel est votre secret ? S'il vous plaît aidez-moi! :snif2:
    Avatar de Crustifion Crustifion
    Posté le 15/02/2018 à 21:14:01
    Citation de Saki
    Ecraser les pommes de terre avec une machine comme le faisait ma maman https://image.noelshack.com/minis/2017/20/1495293868-sans-titre-20.png

    Excuse moi, mais c'est pas vraiment ça que j'avais demandé. Le problème avec ma purée c'est qu'elle n'est pas onctueuse... Peux-tu m'expliquer comment obtenir une texture parfaite?
    Avatar de Monstar Monstar
    Posté le 15/02/2018 à 21:15:00
    Citation de Crustifion
    Citation de Saki
    Ecraser les pommes de terre avec une machine comme le faisait ma maman https://image.noelshack.com/minis/2017/20/1495293868-sans-titre-20.png
    Excuse moi, mais c'est pas vraiment ça que j'avais demandé. Le problème avec ma purée c'est qu'elle n'est pas onctueuse... Peux-tu m'expliquer comment obtenir une texture parfaite?

    Bah onctue-la
    Avatar de Crustifion Crustifion
    Posté le 15/02/2018 à 21:17:14
    Citation de Saki
    Si elle n'est pas assez onctueuse il faut que tu ajoutes plus de lait je pense, oui. Il faut aussi un lait de qualité https://image.noelshack.com/minis/2018/03/6/1516407865-wrigglestickers003.png



    Pour faire une bonne purée, ce qui est pas mal quand on cuit les pommes de terre c'est de mettre du laurier et du thym pour parfumer en amont. Après tu peux ajouter n'importe quel épice.. Tu peux mettre du safran, du curcuma, du gingembre ou une gousse d'ail une fois que les patates sont pétries.
    Liste des sujets