Citation de LoveStreet
👉 Le glucose élève très rapidement la glycémie et peut provoquer des pics énergétiques instables.

Si consommé en excès par rapport à son métabolisme oui.

👉 Le fructose, plus doux, peut devenir problématique en excès.

Oui il est métabolisé dans le foie, moins vite que le glucose et il peut favoriser la prise de graisse hépatique et la résistance à l’insuline.

L’idéal est donc de consommer les deux dans des proportions à peu près équilibrées. En effet le fructose inhibe la surproduction d’insuline que peut causer le glucose et il soutient son oxydation, ce qui contribue à augmenter le taux métabolique.
C’est pourquoi les fruits mûrs et le miel sont parmi les sources de sucre privilégiées par le docteur Ray Peat