J'en mange, c'est tendre et c'est bon, pas aussi goûtu qu'une entrecôte bien sûr, mais c'est de la viande quoi, c'est du muscle le coeur.

Le foie c'est bon aussi, une texture particulière car c'est un corps spongieux, mais c'est très bon.

Cuit saignant ou à point pour moi, avec une sauce au poivre.