Citation de Draekoort
et après ton BTS en oenologie, t'as trouvé du taff rapidement ?
c'est quoi le rôle de l'oenologue concrètement ? contrôler la qualité du vin dans une exploitation ? ça ne fait pas partie de la viticulture ?

J'avais déjà du taf je l'ai fait en alternance mais oui ça recrute beaucoup parce que les gwerons trouvent le travail trop dur à la vigne, donc importation de main d'œuvre étrangère mais gros manque de personnel qualifié

L'œnologue est sensé à partir du raisin donné faire le vin et sublimer son terroir

Après dans beaucoup de château il ya un maître de chai, qui met tout en œuvre, et après ils font appel à des "œnologues conseils" qui viennent donner leur avis et qui sont plus pointus + vision plus large

Quand tu fais ton vin depuis plus de dix ans t'as tendance à t'enfermer un peu dans ce que tu connais

Et non la viticulture c'est l'aspect agricole, tailler la vigne, les différents travaux manuels, le tracteur, les traitements etc.. (ce que je fais)

Oenologie c'est tout ce qui touche au vin directement