Citation de flamby1er
C'est surtout qu'on buvait énormément d'alcool au moyen age et même sous l'ancien régime pour plusieurs bonnes raisons, déjà au niveau nutritif l'alcool de l'époque avait rien à voir avec ce qu'on boit aujourd'hui et constituait une véritable source de nutriments.
La deuxième grosse raison c'est que l'eau était, dans énormément d'endroits, notamment l'eau des fleuves et rivières, dangereuse à boire. Y'avait de nettes chances de choper la septicémie, ou une autre merde du genre en la buvant et c'était bien plus sûr de ne boire que de l'alcool. (Principalement du vin de basse qualité sous l'ancien régime, produit localement à des échelles comparables à la taille de la population)

La sépticémie est un symptome, pas une maladie qui s'attrape.

L'idée selon laquelle on buvait que de la bibine au moyen-âge est une de ces énièmes assertions anti-passéistes. Les ancêtres des français n'auraient donc été qu'une bande de poivrots chiant dans les rivières. Source: les juifs.

Les gens auraient donc connu le brassage, mais pas l'ébullition ? Indéniablement, tous les prétextes étaient bons pour boire.