C'est vraiment indispensable le chapon ? Je recommande l'oie, une vraie tuerie, goûtu et bien moins sec que les autres volailles...

Pour accompagner, le bordeaux si tu connais tant mieux, mais perso, n'étant pas très connaisseur de cette région, je lui préfère généralement un côte de brouilly ou un juliénas. Mon caviste m'avait en plus une fois dégôté un pinot d'enfer qui avait un goût de cerise, une vraie tuerie pour souligner une tome de chèvre fleurie

Pour l'apéritif, les blinis avec des oeufs d'esturgeons et les toasts de foie gras, c'est le minimum pour servir avec le champagne (j'espère que tu en as commandé une pleine caisse, ça fait toujours des réserves pour plus tard, et t'as un gros rabais quand t'achètes 12 bouteilles à la fois)

Le saumon fumé c'est très bon, local c'est encore mieux. On a des pisciculteurs de talent en Normandie clé, j'espère que tu leur donne du travail

Evidemment le trou normand ça tombe sous le sens, moi je fais calva fermier d'alambic clandestin qui tue les vers solitaire + glace à la pomme + pomme au four

La bûche glacée c'est chouette, je connaissais assez mal avant, et je prenais plutôt la version patissière, mais bon, la crème au beurre, ça devient vite lourd comme addition calorique (même si tu peux te le permettre avec ton rythme de vie de chad salaud va)