Citation de judahhh
C'est pas génial en terme de texture en bouche, c'est vraiment pas remarquable comme du coeur ou des rognons.
Y a que les gésiers de canards et les tripes à la mode de Caen, voire la fraise de veau et le fromage de tête qui valent le coup en abat selon ma propre culture

C'est l'inverse pour moi ; pour le moment les rognons c'est ce que je préfère en terme d'abats, tandis que le pâté de tête et les tripes, c'est vraiment pas ouf (dans mes lointains souvenirs)