Citation de JimmyLecremeux
C'est pas ça ? https://www.ladepeche.fr/[...]isson-au-sel-10700131.php

Ben ça c'est le principe de la charcuterie, ça implique beaucoup de sel et un séchage précautionneux, difficile d'aboutir à une consistance de tartare avec un salage. Ca donne pls une consistance de saucisson.

Pour moi ça ne tue pas les vers, un salage léger. Ce qu itue les vers, c'est un salage en mode charcuterie et un bon séchage de la viande.