Dans le fond t'as raison hein, l'argumentation d'un sélection naturelle puis une autre puis une autre etc qui fini par différencier l'espèce de son point de départ est difficilement observable et reproductible...
Mais la science c'est aussi et surtout des hypothèses, qu'on fume avec des meilleures ensuite, etc
Alors tant qu'on a rien de mieux, faut avouer que ça marche quand même pas mal comme théorie