Citation de Jeanflute
t'as pas compris 

Si.
Et j’ajouterai que tout les interdits alimentaires ont été créer à l'origine pour des raison d'hygiène. C'est pareil pour les vaches en inde. Même l'interdiction du cannibalisme a ses raisons, en autres, hygiéniques (prions).
Sauf que c'est valide dans un contexte géographique et historique particulier.
Ma remarque sur le ténia illustre ce fait : la tendance concernant le ténia s'est inversée de nos jour. Donc plus safe de manger du cochon qu'un tartare de bœuf d'origine incertaine.
Le problème actuellement c'est plutôt la culture de bactéries résistantes aux anti-bios dans les élevages intensifs. Ce qui rend effectivement le cochon de batterie potentiellement risqué. Mais les bovins ont aussi leurs part de gavage aux antibios parce qu'il sont plus fragiles.
Donc la viande provenant d'élevage plein air est toujours mieux.