DeBlanc
Ce qui devrait être la vraie boisson de l'élite 
CARDINAL AU CHAMPAGNE ( Cette recette était la préférée de Cardinal de Richelieu )
Sucre ..............750 grammes
Vin blanc...........1/2 litre.
Champagne ... ....1 litre .
Rhum brun..........1/2 litre
Fraises rouge et parfumées...500 grammes .
Mettre le Rhum dans un vase de porcelaine ; râpez sur le sucre le zeste de deux oranges et exprimez le jus ; le mettre dans le vase contenant le rhum. Passez la moitié des fraises au tamis fin, ajoutez cette purée au rhum ainsi que les fraises entières et le vin blanc, mettre sur glace . Au moment de servir ajoutez le vin de champagne frappé et servir dans une bichopière .
CARDINAL AU CHAMPAGNE ( Cette recette était la préférée de Cardinal de Richelieu )
Sucre ..............750 grammes
Vin blanc...........1/2 litre.
Champagne ... ....1 litre .
Rhum brun..........1/2 litre
Fraises rouge et parfumées...500 grammes .
Mettre le Rhum dans un vase de porcelaine ; râpez sur le sucre le zeste de deux oranges et exprimez le jus ; le mettre dans le vase contenant le rhum. Passez la moitié des fraises au tamis fin, ajoutez cette purée au rhum ainsi que les fraises entières et le vin blanc, mettre sur glace . Au moment de servir ajoutez le vin de champagne frappé et servir dans une bichopière .
