Pour la permaculture, il ne me semble pas que ce soit dingue niveau connaissances (attention : il en faut forcément un certain nombre, mais par rapport à la place que ça prend dans une vie indépendante, le ratio n'est pas élevé).
Après si tu es encore mineur, ton projet relève sûrement plus de l'utopie que d'autre chose (la vie indépendante, ça a de gros points négatifs, même si je respecte ayant moi-même déjà eu cette idée il y a pas mal de temps) seul l'avenir nous le dira.