J’ai ramassé 1kg de noisettes (=350g de noisettes émondées) puis j’ai passé ma journée à les décortiquer pour les faire torréfier + mixer avec un caramel maison pour en tirer du praliné. J’en tire 2 pots de 300g environs qui durent 6 mois chacun





Et j’ai aussi préparé des pizzas de À à Z avec un pâton que j’ai laissé monté toute la journée :

- une pizza type « reine » avec champignons (maison) / jambon (du boucher) / œuf (ferme du coin) / rocamadour aop

- une pizza type « indienne » avec du poulet fermier qui marinait depuis ce matin dans une crème de curry maison + poivrons rouges (du jardin) et oignons rouges (du jardin aussi)



Bah putain que c’était bon, la pâte était bien montée, alvéolée et épaisse.

Je suis content de réussir à faire des trucs from scratch via la cueillette et le potager, c’est HYPER satisfaisant. La prochaine étape ça sera de réussir à faire la farine maison en cultivant des variétés de blé ancien + moudre tout ça mais j’ai pas encore le matos (j’essayerais de faire de la farine de châtaigne aussi)


Tout était giga long et c’était pas forcément worth en temps mais le résultat en valait quand même la peine, c’est satisfaisant de savoir qu’on peut encore fabriquer des trucs artisanalement