Déçu oui et non.

D'un côté c'est vrai que c'est très décevant que l'esprit du personnage n'ait pas été respecté, normalement Saul aurait du accepter l'arrangement qu'il était parvenu à négocier et tant pit pour Kim, ça n'a jamais été dans sa nature de se sacrifier.
Mais le problème, c'est que ça empêchait de conclure l'histoire, et obligeait donc à repartir sur une autre saison pour raconter son court passage en prison et son retour aux affaires ensuite.

Là, en le faisant plonger à perpétuité, l'histoire de Saul a sa conclusion.
Ce n'est ni spectaculaire, ni inoubliable, ce qui fait que la série ne marquera pas autant les mémoires que Breaking Bad. Mais c'est une conclusion que je trouve correcte, surtout si on la compare à la fin de tant de séries qui sont bien souvent honteuses, absurdes ou catastrophiques.