Citation de Seguondaire
Dans ce cas là l'eau devrait enculer le cidre. Personne ne picole pour prendre soin de sa santé.

D’où la mention du goût. Et bien sûr que le facteur santé est de plus en plus important dans la consommation de nourriture et de breuvages des occidentaux (et plus particulièrement des jeunes). C’est un argument marketing de poids, y compris lorsqu’il est question d’alcool.

Autrement il est faux d'affirmer que le cidre soit moins malsain que la bière, notamment car le cidre est sulfité, la bière beaucoup plus rarement. Et en plus si, c'est sucré, comme la bière. Qui n'est pas plus sucrée que ça en réalité, tant qu'elle est sans sucre ajouté, ce qui est très fréquent. Il est même facile de trouver des bières avec lie, ce qui garantit l'élimination d'un maximum de sucres.
Le sucre du cidre est de plus, du fructose, qui est plus nocif pour le foie que le glucose.

Je n’ai pas dit que le cidre était sans sucre, j’ai dit que le cidre avait un indice glycémique beaucoup plus bas en moyenne (100 pour la bière, 40 pour le cidre), justement grâce au fructose. Dans la bière, le sucre qu’on rencontre en plus grande quantité c’est le maltose (deux molécules de glucose), et je n’ai jamais lu qu’il était plus recommandé d’en consommer que du fructose (présents dans tous les fruits), qui n’est pas à confondre avec le saccharose qu’on retrouve dans la plupart des produits sucrés transformés. N’importe quel médecin recommandera à un diabétique de consommer du fructose plutôt que du maltose ou du glucose.

J'adore le cidre, mais faire un bon cidre n'est pas si simple, tous les cidres ne sont pas bons. Il y a plus de bonnes bières que de bons cidres. Un bon cidre doit être un peu fruité, il ne doit pas avoir le goût de champomy, il peut être un peu astringeant, mais pas trop, il ne doit pas être trop gazeux non plus ... Que ce soit du doux, ou du brut. C'est pas évident de mettre la main sur du bon cidre.

Assez d’accord sur ce point.