Bocuse sans doute le seul à ne pas être un tapin de ce système dans la liste
(Quoiqu'en lisant les commentaires E&R) on arrive à trouver des puristes qui disent que Bocuse à tuer le service de table au détriment de la cuisine.

En gros Bocuse à emmener le chef cuisinier au rang d'artiste, de star avec le culte de la personne.