Alors ça dépend !

Par exemple, je vais bientôt faire une soupe aux choux. Et là, je conseille effectivement de ne pas la mouliner. C'est bien meilleur.

Là, je suis sur une soupe courgette/patates. Et mouliné c'est mieux. Alors attention, elle est bien épaisse quand même avec des bons lardons paysans du coin qui ont un vrai goût de cochon !