Britannicus

Posté le 23/10/2024 à 00:17:30

Citation de Protinou
Mes sauces se résument la plupart du temps à de la crème et des épices, maggi. Need les conseils du chef.

Légume/fruit, épice ou herbe. Et tu me fais une émulsion

Protinou

Posté le 23/10/2024 à 00:18:09

Citation de Britannicus
Légume/fruit, épice ou herbe. Et tu me fais une émulsion

Une émulquoi ?

Britannicus

Posté le 23/10/2024 à 00:20:51

Citation de Protinou
Une émulquoi ?

Britannicus

Posté le 23/10/2024 à 00:21:51

Sinon le vin ça passe bien dans la plupart des sauces

Protinou

Posté le 23/10/2024 à 00:26:23

Citation de Britannicus

oki doki chef, je tente ça prochainement

Britannicus

Posté le 23/10/2024 à 00:26:36

Citation de PapaWemba
Oui
Ou certaines gnole de plante pas trop alcoolisé

Ho tiens d'ailleurs j'ai accès à une distillation maison maintenant, plus besoin de payer pour de l'alcool fort

Protinou

Posté le 23/10/2024 à 00:27:05

Citation de Britannicus
Sinon le vin ça passe bien dans la plupart des sauces

Déjà test mais je sais pas trop quoi rajouter, herbes, épices ?

Britannicus

Posté le 23/10/2024 à 00:28:08

Citation de Protinou
Déjà test mais je sais pas trop quoi rajouter, herbes, épices ?

https://www.marmiton.org/[...]e-francaise-s4097274.html

Marmiton y a rien de mieux

Britannicus

Posté le 23/10/2024 à 00:28:44

Citation de PapaWemba
Distillation de quoi ?

Prochainement cidre pour faire de la liqueur

Britannicus

Posté le 23/10/2024 à 00:30:00

Citation de PapaWemba
Fais du calva pas des liqueurs de pd

Je bois que de la chartreuse de la liqueur et du vin. Y a rien de mieux

Britannicus

Posté le 23/10/2024 à 00:30:34

Citation de PapaWemba
Fais du calva pas des liqueurs de pd
Auto-édit : + invite moi quand t'as le produit fini

Je vais vendre mes produits

Gaullisme

Posté le 23/10/2024 à 00:31:22

30% des bases de sauces françaises = échalotes + vin ou oignons + vin.

Beurre et farine et on tape la grande majorité des bases pour les sauces.

J’aimes les sauces et c'est vraiment ce que je me force à maîtriser le mieux.

Protinou

Posté le 23/10/2024 à 00:32:17

Citation de Britannicus
https://www.marmiton.org/[...]e-francaise-s4097274.html

Marmiton y a rien de mieux

sauce vin rouge + pète les couilles de suivre des recettes

Britannicus

Posté le 23/10/2024 à 00:33:05

Citation de Protinou
sauce vin rouge + pète les couilles de suivre des recettes

Les suis pas, inspire t'en

Gaullisme

Posté le 23/10/2024 à 00:33:44

Citation de Protinou
sauce vin rouge + pète les couilles de suivre des recettes

Elle est immonde cette sauce. Fait une grand veneur à la place

Edit : il faut faire une bordelaise sinon pour bien faire la sauce au vin mais il faut de la volaille en jus.

Gaullisme

Posté le 23/10/2024 à 01:42:22

Voila