http://toutsepassecommesi[...]-apres-quon-en-ait-abuse/

l’évolution existe, si on met une pression très forte sur une espèce avec un pesticide, elle va développer une résistance si elle a une taille de population suffisante pour accuser le coup (en général les espèces qui nous gènent sont abondantes). Soit dit en passant, avec une pression plus faible la résistance va aussi se développer, ça risque juste de prendre plus longtemps. Mais s’il y a une niche disponible « manger les plantes que cultivent les humains », elle sera prise.

J'ai pas trouvé des sources relatant des faits récents sur la co-évolution, j'en suis navré, mais la source ci-dessus prouve que l'évolution génétique existe