Il cuisine d'après une recette normande donnée par sa grand-mère, dans la plus pure tradition régionale et avec des produits locaux. Il prépare les 3 principaux ingrédients à part pour que les gens les mélangent selon leurs goûts.

Emincé de poulet élevé en plein air, mariné au citron, bolets, giroles, pâtes fraiches italiennes, thym, échalotes, quelques gouttes de calvados, et un savoir-faire familial de grande réputation.

Vous en voulez ?