En grande partie génétique 50% des blancs américains sont d'origine allemande
Aussi un accès à la protéine animal journalier depuis le XVIIIe siècle

Un accès par la production de viande mais aussi la majorité de la population est assez proche de la nature partout au USA et Canada les gens pêche et chasse le week end et ceux qui ne le font pas ont des proches qui le font

Là où en France on mange des tartines a la confiture dès le matin et ou une fois par mois et encore on mange une entrecôte.