Citation de patapote
ça a une influence sur ça?

Oulà. Ben oui, évidemment. Intéresse-toi à l'indice glycémique des aliments. La cuisson change tout aussi.

Pour les pâtes, trop cuites, ça devient littéralement du sucre. J'avais pris mass kilos avec ça. Alors que si tu fais des pâtes al-denté avec un peu d'huile d'olive, d'aïl et de parmesan, ça passe nickel niveau IG.

Pareil entre patates à l'eau et purée. C'est le jour et la nuit.

etc